Amigos

Amistad, segun la Real Academia Española;
1. f. Afecto personal, puro y desinteresado, compartido con otra persona, que nace y se fortalece con el trato.
Si la amistad fuera lo que dice este aburrido diccionario, no me gustaria tanto estar con mis amigos y no me gustaria tanto cocinarles a ellos, razon por la cual estan dentro de este marco.
Cocinarle a los amigos es muchas veces el despacho o el servicio en el que mas nos exigimos, principalmente por el hecho de dar felicidad a los que mas queremos mediante lo que mas nos gusta hacer que es cocinar, solo faltaria hacerlo viajando y seria perfecto. Viajes, amigos y cocina.
Los que cocinamos profesionalmente no podemos ver la cara del cliente cuando le llega su plato, porque seguramente estamos preparando otra comanda entonces uno no puede hacer mas que poner lo mejor de si y esperar que el plato sorprenda y sea gustoso.
Con los amigos es diferente, estan en el proceso, ya que siempre hay gente revoloteando en alguna cena de amigos o amigas por el sector cocina, los que mas saben pasan constantemente por la zona porque siempre reciben algo para ir picando o ir probando, lo mismo pasa con el asador y sus amigos, los mas cercanos al señor de las brasas en cualquier asado comen las mejores partes y comen cuando los demas todavia no han probado nada.
Siempre es bueno ser amigo de un cocinero, con una buena excusa no va hacer falta mas que una botella de vino para que acceda a cocinarle a un batallon de personas en 2 horas y hacerte quedar como un rey o reina.
Comida y amigos van de la mano siempre, no hace falta una gran reunion ni un menu de 5 pasos, con la unica motivacion de compartir una comida con esas personas tan especiales cualquiera pone lo mucho o lo poco que tenga para nutrir el cuerpo con una comidita con los amigos.
Alejandro Dumas dijo una vez ..."La comida es la parte material de la alimentacion, el vino, la espiritual"...
Siempre voy a disfrutar de cocinar para mis amigos, de salir a comer o de recibir pequeños agasajos de otros cocineros y otros asadores, eso si, si cocino yo, el vino lo ponen ustedes....

Cocina

Aire, agua y alimento son tres cosas basicas para nuestra subsistencia, seria bastante alarmante tratar de que transcurran los dias careciendo de alguna de ellas.
En el aire no podemos generar demasiadas modificaciones, tal vez podemos animarnos a probar el oxigeno puro que tan de moda esta en algunas de las capitales mas pobladas del mundo.
El agua es un elemento cada vez mas refinado, no solo porque a medida que seguimos contaminando el mundo lo estamos haciendo escasear sino tambien porque cada vez es mas la gente que se anima a ir a un resto y preguntar si tienen diferentes marcas y la constante oferta de aguas saborizadas nos hacen tener la posibilidad de consumir cada vez mejores productos aunque para muchos siga siendo basicamente agua.
El alimento, el alimento nos da demasiadas opciones, tan solo depende de las ganas, las herramientas, la materia prima y algun que otro conocimiento necesario para no caer en una alimentacion rutinaria y poco nutritiva.
No estamos hablando de productos premium ni de cocciones complicadas, estamos hablando de la situacion de tomarse tan solo 15 minutos mas para poder generar un mejor alimento.
Una comida puede ser tan solo una racion de alimento o puede ser un momento hermoso agiornado por la oportunidad de saborear algo diferente.
Los fideos siempre van a ser fideos pero no siempre deben tener el mismo sabor, con tan poco como un ajo aplastado y 4 hojas de albahaca tenemos una cena o un almuerzo completamente diferente y no hace falta mirar ningun programa de cocina ni estudiar en ningun instituto para poder hacerlo.
Con ganas y algunos pequeños consejos podemos hacer de la obligacion de cocinarnos algo divertido,nutritivo y la vez gratificante.

Bienvenidos a mi cocina, cuidado, que los fuegos estan prendidos....